Phở Gà Tô Đá – Một Đặc Sản Ẩm Thực Độc Đáo Của Miền Trung
Phở Gà Tô Đá là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của vùng Miền Trung Việt Nam. Đây là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, kết hợp giữa phở gà và tô đá, mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.
Nguyên liệu và Cách Chế Biến
Nguyên liệu:
– Gà: 1 con gà lớn, khoảng 1,5 kg. – Nước dùng phở: 10 lít nước, 1kg gà, 1kg xương gà, 1 củ hành lớn, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt. – Tô đá: 1kg gà, 1kg xương gà, 1 củ hành lớn, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt. – Phở: 500g phở bò, 500g phở gà. – rau sống: rau mùi, hành lá, rau húng, ớt chuông. – Đậu phụ non, trứng gà, giò heo, chả cá. – Nước mắm, ớt, tiêu, rau húng, hành lá.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nước dùng phở: Đun sôi nước, cho gà và xương gà vào nấu, thêm hành, tỏi, gừng, muối, đường, bột ngọt. Nấu đến khi nước dùng trong, có mùi vị đậm đà.
- Chuẩn bị tô đá: Đun sôi nước, cho gà và xương gà vào nấu, thêm hành, tỏi, gừng, muối, đường, bột ngọt. Nấu đến khi nước dùng trong, có mùi vị đậm đà.
- Chuẩn bị phở: Đun sôi nước dùng phở, cho phở vào nấu đến khi chín, vớt ra để ráo nước.
- Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau sống, thái nhỏ.
- Chuẩn bị các loại phụ liệu: Đậu phụ non rửa sạch, thái miếng; trứng gà luộc chín, tách lòng đỏ và lòng trắng; giò heo và chả cá thái miếng.
- Chuẩn bị nước mắm, ớt, tiêu, rau húng, hành lá.
- Đổ nước dùng phở vào tô, thêm phở, rau sống, các loại phụ liệu theo ý thích. Rưới nước mắm, ớt, tiêu, rau húng, hành lá vào tô.
Giá trị Dinh dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe
Phở Gà Tô Đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nước dùng phở được nấu từ gà và xương gà giúp bổ sung chất đạm, canxi và các vitamin nhóm B. Rau sống và các loại phụ liệu khác cung cấp thêm vitamin và chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Truyền Thống và Lịch Sử
Phở Gà Tô Đá có nguồn gốc từ vùng Miền Trung, nơi có truyền thống ẩm thực phong phú và đa dạng. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây. Theo truyền thống, Phở Gà Tô Đá thường được ăn vào buổi sáng, sau khi làm việc hoặc học tập.
