Đá luộc gà – Món ăn truyền thống với công thức và bí quyết chuẩn
Đá luộc gà là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Dưới đây là một bài viết chi tiết về cách làm và bí quyết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu
Lượng
Con gà
1 con (khoảng 1,5kg)
Đá
1kg
Gừng
50g
Hành tím
50g
Tỏi
50g
Nước mắm
3 muỗng canh
Đường
3 muỗng canh
Rượu gạo
3 muỗng canh
Nước cốt chanh
1 muỗng canh
Bột ngọt
1/2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu – Gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. – Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Đun nước luộc gà – Đun sôi một nồi nước lớn, cho gà vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Chế biến nước chấm – Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi và gừng vào xào cho đến khi vàng nhạt. – Thêm nước mắm, đường, rượu gạo, nước cốt chanh và bột ngọt vào nồi, khuấy đều. – Đun sôi và để nguội nước chấm.
Bước 4: Đá luộc gà – Cho đá vào một thau lớn, rưới nước chấm lên trên. – Đặt gà lên trên đá, đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gà thấm gia vị.
Bước 5: Dọn món ăn – Khi gà đã thấm gia vị, rắc thêm rau húng quế lên trên và dọn món ăn ra đĩa.
Bí quyết để món đá luộc gà ngon
Bí quyết
Mô tả
Chọn gà tươi
Đảm bảo chọn gà tươi, không bị hỏng hoặc có mùi lạ.
Luộc gà kỹ
Luộc gà đến khi chín kỹ, không nên luộc quá lâu để gà không bị dai.
