Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm nghệ cho gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường trắng | 200g |
| Bột nghệ | 50g |
| Bột ớt đỏ | 50g |
| Muối | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu phộng | 50g |
| Đường nâu | 50g |
Chuẩn bị gà
1. Rửa sạch gà đá, sau đó băm nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước.
3. Trong khi chờ gà ráo nước, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Chuẩn bị nước nghệ
1. Cho bột nghệ và đường trắng vào một nồi nhỏ, thêm nước vào ngập nguyên liệu.
2. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Tắt bếp, để nước nghệ nguội hẳn.
Chuẩn bị nước mắm nghệ
1. Cho nước mắm, muối, bột ớt đỏ vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
2. Cho nước nghệ đã nguội vào bát này, khuấy đều.
Chuẩn bị rau mùi và đậu phộng
1. Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.
2. Đậu phộng rang chín, sau đó đập dập.
Thực hiện nghệ gà
1. Cho gà vào một bát lớn, thêm nước nghệ và nước mắm nghệ vào.
2. Khuấy đều cho đến khi gà thấm đều gia vị.
3. Đậy nắp bát, để gà ướp trong khoảng 30 phút.
4. Sau đó, cho gà vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
5. Trong khi đun, bạn có thể thêm đường nâu và rau mùi vào.
6. Khi gà chín, tắt bếp, để gà nguội hẳn.
7. Trước khi serve, rắc đậu phộng đập dập lên trên.
Chúc bạn thành công
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ làm được nghệ gà đá ngon miệng. Chúc bạn thành công!
