Cách Làm Gà Đá Xào Lăn Ngon Như Nhà Hàng
Giới Thiệu
Gà đá xào lăn là một món ăn đặc sản của miền Trung, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Nếu bạn cũng yêu thích món này và muốn tự tay làm tại nhà, hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để có một đĩa gà đá xào lăn ngon như nhà hàng.
Nguyên Liệu
– Gà đá: 500g – Đá xào: 200g – Hành tím: 2 củ\n – ớt đỏ: 2 quả\n – Hành lá: 1 bó – Bột ngọt: 1 muỗng cà phê – Muối: 1/2 muỗng cà phê – Đường: 1 muỗng cà phê – Dầu ăn: 2 muỗng canh – Nước mắm: 1 muỗng cà phê – Bột bắp: 1 muỗng cà phê – Nước: 1/2 chén
Cách Chế Biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đá rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Đá xào rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. – Hành tím và ớt đỏ bóc vỏ, thái lát mỏng. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
– Trong một bát nhỏ, trộn đều gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Ướp từ 10-15 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến nước xào
– Trong một chén nhỏ, trộn đều bột bắp với 1/2 chén nước để tạo thành hỗn hợp bột bắp. – Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước và thêm 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, thả gà vào luộc chín. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước.
Bước 4: Xào gà
– Trong chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và ớt đỏ vào xào đến khi vàng. – Thêm gà vào xào đều, thêm hành lá vào xào cùng. – Đổ nước xào vào chảo, đun sôi và đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, gà chín mềm.
Bước 5: Xào đá xào
– Trong chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đá xào vào xào đến khi chín. – Thêm bột bắp vào xào đều, thêm muối, đường và bột ngọt vào khuấy đều.
Bước 6: Kết hợp và serve
– Đổ gà xào vào đĩa, rắc thêm hành lá và đá xào lên trên. Món gà đá xào lăn đã xong, bạn có thể serve kèm với cơm hoặc bánh mì.
Lưu Ý
– Để gà đá xào lăn ngon hơn, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu xay để tăng thêm hương vị. – Đảm bảo rằng gà và đá xào được xào đều và chín mềm.
