Giới thiệu chi tiết về món ăn đặc sản Bán Xác Gà Đá
Bán Xác Gà Đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Quảng Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo. Dưới đây là một bài viết chi tiết về món ăn này.
Nguyên liệu và cách chế biến
Nguyên liệu chính của Bán Xác Gà Đá bao gồm:
| Nguyên liệu | Giá trị |
|---|---|
| Thịt gà | 500g |
| Đá gà | 500g |
| Đậu phụ | 200g |
| Chả lụa | 100g |
| Rau muống | 200g |
| Giá đỗ | 100g |
| Đậu hũ | 200g |
| Chả cá | 100g |
| Me chua | 3 quả |
| Đường | 50g |
| Giấm | 50ml |
| Nước mắm | 50ml |
| Tỏi | 3 tép |
| Hành | 3 củ |
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và thái nhỏ thịt gà, đá gà, rau muống, giá đỗ, đậu hũ, chả cá, chả lụa. Đậu phụ và giá đỗ ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Đánh nhuyễn tỏi và hành, trộn với đường, giấm, nước mắm, me chua để tạo thành nước chấm.
- Đun sôi nước, cho thịt gà và đá gà vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Trộn đều thịt gà, đá gà, rau muống, giá đỗ, đậu hũ, chả cá, chả lụa với nước chấm đã chuẩn bị.
- Để món ăn ngâm trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để thấm gia vị.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Bán Xác Gà Đá không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng sức khỏe.
- Thịt gà: Cung cấp protein, vitamin B1, B2, B6, B12, sắt, magie, kẽm, photpho, selenium, acid amin thiết yếu.
- Đá gà: Cung cấp protein, canxi, photpho, magie, selenium, acid amin thiết yếu.
- Đậu phụ: Cung cấp protein, canxi, photpho, magie, selenium, acid amin thiết yếu.
- Chả lụa: Cung cấp protein, canxi, photpho, magie, selenium, acid amin thiết yếu.
- Rau muống: Cung cấp vitamin A, C, K, canxi, photpho
