Phở gà tỏi ướp đá – Đặc sản Sài Gòn
Giới thiệu về Phở gà tỏi ướp đá
Phở gà tỏi ướp đá là một trong những đặc sản nổi tiếng của thành phố Sài Gòn, mang đậm phong cách ẩm thực Nam Bộ. Đây là món ăn kết hợp giữa phở gà truyền thống và nước chấm tỏi ướp lạnh, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu chính
– Gà ta: 1 con, khoảng 1,5 kg – Nước dùng phở: 10 lít – Bún tươi: 500g – Tỏi: 200g – Ếch: 100g – Hành tím: 100g – Rau sống: 200g – Nước mắm: 100ml – Đường: 50g – Muối: 50g – Dấm: 50ml – ớt bột: 10g
Cách làm Phở gà tỏi ướp đá
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Gà ta rửa sạch, luộc chín, lấy thịt gà, xé thành miếng vừa ăn. – Tỏi bóc vỏ, đập dập, ướp với nước mắm, đường, muối, dấm, ớt bột và để ướp lạnh khoảng 2-3 giờ. – Hành tím bóc vỏ, đập dập. – Ếch rửa sạch, luộc chín, xé thành miếng nhỏ. – Rau sống rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu nước dùng phở
– Đun sôi 10 lít nước, cho vào nồi nước gà đã luộc chín, thêm hành tím, tỏi, ớt bột, muối và đun liu riu đến khi nước dùng trong và có mùi thơm đặc trưng. – Dùng rây lọc lấy nước dùng, bỏ bỏ hành tím và tỏi.
3. Chuẩn bị nước chấm
– Cho tỏi ướp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. – Đun sôi nước mắm, thêm đường, muối, dấm và khuấy đều. – Cho tỏi xay nhuyễn vào, khuấy đều và để nguội.
4. Trình bày món ăn
– Cho bún tươi vào bát, thêm thịt gà, ếch, rau sống. – Đổ nước dùng phở vào bát, thêm nước chấm tỏi ướp. – Món Phở gà tỏi ướp đá đã hoàn thành, mời bạn thưởng thức.
Ý nghĩa và giá trị của món ăn
1. Ý nghĩa văn hóa
Phở gà tỏi ướp đá không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của ẩm thực Sài Gòn. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Sài Gòn, cũng như du khách khi đến với thành phố này.
2. Giá trị dinh dưỡng
Phở gà tỏi ướp đá cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, như protein từ thịt gà, vitamin và khoáng chất từ rau sống và tỏi ướp. Đây là một món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức.
Địa điểm thưởng thức Phở gà tỏi ướp đá
Nếu bạn đến Sài G
