Giới thiệu chi tiết về món ăn đặc sản gà nòi không chịu đá
Chào bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Việt Nam – gà nòi không chịu đá. Đây là một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo.
Thành phần và cách chế biến
Để làm món gà nòi không chịu đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà nòi | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đậu xanh | 1 chén |
| Đậu đỏ | 1 chén |
| Đậu đen | 1 chén |
| Đậu trắng | 1 chén |
| Đậu phộng | 1/2 chén |
| Đường trắng | 1 chén |
| Muối | 1/2 chén |
| Giấm | 1/2 chén |
| Đường phèn | 1/2 chén |
| Thịt ba chỉ | 200g |
| Trứng gà | 2 quả |
| Hành tím | 3 củ |
| Hành lá | 1 bó |
| Tỏi | 3 củ |
Cách chế biến món gà nòi không chịu đá:
- Chuẩn bị gà nòi, rửa sạch và để ráo nước.
- Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu trắng và đậu phộng ngâm nước từ 4-6 giờ, sau đó vo sạch và để ráo nước.
- Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen và đậu trắng rang chín, đậu phộng rang giã nhỏ.
- Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen và đậu trắng xay nhuyễn, trộn với đường trắng, muối, giấm, đường phèn và trứng gà.
- Đổ hỗn hợp đậu vào bụng gà nòi, đậy kín và ướp từ 2-3 giờ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với hành tím, tỏi và hành lá.
- Đặt gà nòi vào nồi, đun sôi nước, sau đó cho thịt ba chỉ vào nấu cùng.
- Đun sôi tiếp tục trong 1 giờ, đến khi gà chín mềm.
- Chuyển gà nòi ra đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng
Món gà nòi không chịu đá không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Gà nòi chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen và đậu trắng đều là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất
